中新網(wǎng)廣東新聞3月15日電(康孝娟 黃少卿)記者15日從廣東惠州市惠東縣消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)暨食品安全工作新聞通氣會(huì)獲悉，惠東縣探索學(xué)校食堂食品安全“智慧陽(yáng)光”監(jiān)控系統(tǒng)試點(diǎn)工作，目前已經(jīng)有41家學(xué)校46間食堂安裝并使用。 

　　據(jù)介“智慧陽(yáng)光” 監(jiān)控系統(tǒng)是在傳統(tǒng)監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)了一套學(xué)校食堂食品安全視頻監(jiān)控系統(tǒng)。實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂從食品原材料采購(gòu)驗(yàn)收、貯存、粗加工、烹飪、配餐、餐用具清洗消毒、保潔使用、設(shè)備設(shè)施校驗(yàn)等各個(gè)環(huán)節(jié)全鏈條的視頻監(jiān)管，可以提前對(duì)可能發(fā)生的食品安全問(wèn)題發(fā)出預(yù)警。 

　　監(jiān)管部門通過(guò)手機(jī)APP即可全方位把握校園食堂食品安全情況，真正實(shí)現(xiàn)了全程實(shí)時(shí)監(jiān)管，緩解了食品安全監(jiān)管行政執(zhí)法力量相對(duì)不足的問(wèn)題，而且監(jiān)控系統(tǒng)使用過(guò)程中產(chǎn)生相應(yīng)的數(shù)據(jù)使監(jiān)管人員能夠及時(shí)分析并掌握學(xué)校食堂日常管理和操作情況，及時(shí)糾正不規(guī)范操作，有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生和提高學(xué)校內(nèi)部食品安全管理水平。  

　　相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，監(jiān)管系統(tǒng)的傳感器技術(shù)，可以把看不到的細(xì)節(jié)進(jìn)行識(shí)別和實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，例如智能識(shí)別盛裝食物的容器，落實(shí)生熟分開(kāi)；食品烹飪過(guò)程中，中心溫度達(dá)到70℃以上；浸泡蔬菜時(shí)間達(dá)到30分鐘以上，水位要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)線，并要求活水浸泡等，一旦有一項(xiàng)達(dá)不到傳感器設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)就會(huì)發(fā)出預(yù)警要求整改。系統(tǒng)食品追溯管理功能能夠?qū)崟r(shí)查看進(jìn)出食品原料和庫(kù)存數(shù)據(jù)、檢驗(yàn)報(bào)告和供應(yīng)商資質(zhì)。 

　　惠東縣將逐步實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂(包括托幼機(jī)構(gòu)、托管機(jī)構(gòu)等)的全覆蓋，把監(jiān)管的觸角延伸到食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等各個(gè)領(lǐng)域。

總結(jié):食品的衛(wèi)生安全問(wèn)題已經(jīng)隨著人們的生活水平的提高呼聲日益高漲,人們即想要去飯店吃飯,又擔(dān)心飯店的食品衛(wèi)生問(wèn)題,隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及,一些食堂廳后的不為人知的行為逐漸被曝光了出來(lái),比如有些飯店為了不浪費(fèi)掉在地上的食材,直接撿起來(lái)就丟到鍋里,并沒(méi)有清洗干凈;有些廚師在退換的飯菜里吐痰或者用手?jǐn)嚢?有些食材已經(jīng)過(guò)期,但是飯店還是繼續(xù)使用,食堂幕后的一些行為不為人們看見(jiàn),增加人們的用餐擔(dān)心,現(xiàn)在,通過(guò)先對(duì)學(xué)校的食堂進(jìn)行監(jiān)控安裝,全面的把幕后的食堂放到前臺(tái)來(lái),讓每一個(gè)學(xué)生,家長(zhǎng)老師監(jiān)督,無(wú)形中提高了食堂的衛(wèi)生條件,杜絕了以上的不為人知的行為發(fā)生,而且在增加了人們的用餐信心的前提下,食堂的生意也會(huì)越來(lái)越好,形成良性循環(huán),這種即利民又利商家的監(jiān)控安裝,視頻監(jiān)督行為給與大大點(diǎn)贊.